巧媳妇儿~给俺来一碗龙利鱼丸汤!

2017-10-05 15:40

~天气微凉~

要不要揉两个鱼丸,下一碗热汤?

鱼丸汤的做法

1 将龙利鱼肉放入,用料理机打成茸

2 加入蛋清,加入盐、白胡椒粉、鸡精、香油搅拌均匀

3 葱姜切丝,倒入开水,冲泡成葱姜水,凉凉备用

4 将葱姜水倒入鱼肉茸,边倒边顺一个方向搅拌

5 按照稀稠度,加入少许淀粉,搅拌均匀

6 用手攥肉,让肉茸自虎口处挤出,形成圆形鱼丸,用勺子挖入已开的水中

7 锅子放入葱姜,将水烧开,慢慢将鱼丸一个一个挖出放入

8 鱼丸易熟,所以基本最后一个放入,少许时间即可

9 加入盐、鸡精、香油调味,出锅时撒上香菜末

小贴士

1 新鲜鱼肉做丸子更美味

2 如果没有料理机,可以用刀细细剁碎

3 淀粉最后加,调节干湿度

4 葱姜水一定要散热后加入

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